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门店把握的信息更多了,供给的服务也愈加详尽和特性化了

2023-08-25

怎样用一句话概括“什么是数字化”?

提起【数字化】这仨字,很多人如同很熟悉,但假如想用一句概括一下数字化的实质,我们又如同一时刻难以准确描绘。


有的人以为它是一堆东西,所以他们的眼里,数字化是这样的:


【图片来自于网络】

有的人以为它是一套自动化流程,所以他们的眼里,数字化是这样的:


【图片来自于网络】

也有的人以为它是一套杂乱的体系,所以他们的眼里,数字化是这样的:


【图片来自于网络】

那么咱们不由要问:

是不是企业没有这些“高科技”,就不是数字化企业?

企业花了大价钱搞了一套数字化体系,是不是就完成了数字化转型,成为了一家数字化企业?

一、数字化,决议计划是实质

从前,有一家火锅店,从踏进店门到离店上车,服务员除了热心肠供给好服务之外,还有个责任:用小簿本尽或许多地记载顾客的数据——性别、年龄、就餐人数、点了什么、各自爱吃啥喝啥、人均消费多少、就餐习惯……甚至走的时分是自驾、打车、还是坐公交,总归是所有他看到的、听到的信息,悉数记载下来。

这家店的老板是变态么?非也。他们是为了更特性化和精细化地供给服务,一来提高用户就餐体会,那他们自然就更愿意成为回头客;二来愈加精准地推荐菜品和服务,也一定程度上增加了销售收入,顾客还很高兴,这是双赢啊。

再后来,这家店赚到钱了,开了很多家分店,还买了很多摄像头,记载数据的方式也从服务员手工记载,变成了摄像头采集、在线点单等“高科技”产品。数据更准确、更详尽了,门店把握的信息更多了,供给的服务也愈加详尽和特性化了。主打一个“你喜欢啥,你需要啥,我就给你啥”

或许你现已猜到了,这家火锅店便是——海底捞。那么在它在摄像头遍及门店之前,是一家数字化企业么?

当然是,由于数字化从来不是有必要要有一堆摄像头,一堆东西,那仅仅数据搜集的功率问题,而不是实质。

数字化是要将事务链条上的许多决议计划,从依赖于人的判断,变成依赖于数据成果,把一部分的决议计划权让渡给数字化体系,这是数字化的实质和价值,而绝非是我有一套数字化大屏,就数字化了。

咱们用就餐里倒水这个很小的事来举例,渴了端起杯子就有水喝,这是我们都会感觉很舒服的一件事。常规的餐厅,给你一壶水,自己倒,壶里没水了只能叫服务员帮助添水,一旦他们忙着上菜,或许还要多等一会;而海底捞要求顾客杯子里的水,一直不能少于一半,一旦发现杯子里水少了,服务员就会立马来倒水。

海底捞是怎样制定的这项规定?某位高管拍脑袋么?不是,是他们通过很多的数据记载和剖析,得出顾客杯子里的水,一旦少于一半,下次很或许出现一饮而尽之后还需要继续喝水,但却需要自己去倒。而假如某一口吃得太辣,这种状况就很糟糕,而假如能有一整杯水,极大概率顾客是能够满意单次的喝水需求的。

这会让顾客的体会提高,而这仅仅一个很小的点,相似的规范还有很多,虽然在个别状况下看来,他们过于死板甚至服务过度,但对于全体的顾客体会还是有质的提高,背面是便是通过很多的数据记载和剖析,从而形成了齐备的行为决议计划规范,我们一致就按这个来。

数据告诉你,要这样做,而不是“我以为”;一件事的决议计划权,从个人,变成了数据,变成了数字化体系。

二、数字化,优化是关键

数字化终究凶猛在哪?有人说了,你用数字化体系告诉我,杯子里快没水了要赶紧去倒水,俩人来平均客单价160、仨人平均120,四个人的平均用餐时刻是80min,但我作为一个餐饮业专家,这些东西我本来就知道啊,我能说得比你更准、更细,我搞啥数字化?

可是,咱们不得不承认,事务专家对事务本身的理解,是有局限性的。局限性体现在两大方面:

第一、时效性。事务是一个在需求、市场、大环境等许多要素作用下的存在的,从逻辑上讲,其中的任何一个要素更新了,之前的经验很或许就现已不是当下的最优解了。那假如过个要素一起改变呢?假如改变速度远超专家的幻想呢?那么,他昨日是专家,今日是否还能担得起这两个字呢?

第二、术业有专攻。一位专家,是否能在火锅店从选址、装修、供应链,到品牌、营销,再到配餐、出餐、就餐服务,再到运营、私域甚至危机公关,每一个环节上都是这家企业最专业的人,甚至放到行业里都是“二八法则”里的“二”?即便有,恕我直言,纷歧定能轮得到你。

怎样破——不断优化,不断用数据去纠正决议计划逻辑和算法,让它一直在现行条件下,是适配的,是高效的。没有一套决议计划机制可以一劳永逸,有必要不断优化。

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